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商用厨房工程设计位置要求

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀平台招商 时间:2019年12月03日 08:46

  设计对其选择的位置都有要求,因其关乎着众多人的食物安全,如同公司食堂学校食堂酒店厨房等,因此在商用厨房工程设计位置的选择必须要满足以下的要求。

  商用厨房工程设计要保障与业务服务相匹配,区域功能必须完整。如厨房、主处理室、房间、卫生间、仓库、办公室等相关工作的主要处理室,为了方便工作,应安排在一起,减少管理合作的距离和麻烦。

  商用厨房工程设计要尽量缩短运送距离,各个工作区域,例如主要和副食品的主要加工室,摊位的位置,销售台,粗加工室,仓库,冰箱,货梯等应该有流畅的通道拉近彼此。尽量缩短运输距离,提高工作效率。即使结构区域有限,杏耀登录网站相对独立的区域也必须具有完整的支撑功能。

  商用厨房工程设计要是厨房能保持环境清洁环保,环境保护和卫生是设计首要原则之一。如附近不会出现污染源;与妨碍公共卫生的污染源保持一定距离,并符合当地食品卫生监督机构的规定。

  商用厨房工程设计要确保厨房内部油烟得到控制及处理,清除油烟和提供新鲜空气是厨房不可缺少的设施。厨房应位于便于排烟和通风的位置。还应考虑当地主要季风方向对酒店建筑及周边建筑的可能影响,以尽量减少环境污染。尤其是在厨房的地下室,也便于通风,清除空气中的烟尘进出口。

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  文章标签:商用厨房排烟设计
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